Ajwaini Alu

 

Ingredienti

500gr di patate piccole novelle, 3 cucchiai di olio di mostarda, 2 cucchiaini di Ajwain (origano), 1 ½ cucchiaino di Amchoor (polvere di mango essiccato), 1 cucchiaino di polvere di peperoncino, 1 cucchiaino di polvere di coriandolo, 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate, 2 cucchiai di kastoori methi (foglie di fieno greco essiccate), sale a piacere.

Preparazione

Bollire le patate e sbucciarle. Scaldare l'olio in un kadhai e friggere le patate per 5-7 minuti. Scolare e mettere da parte. Aggiungere l'origano e il kadhai e friggere per un minuto.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti e le patate. Far saltare a fuoco medio per 5-7 minuti, servire caldo.

Note
Servire con roti o parathas.

 

Reperibilità alimenti = 4

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