Ingredienti

Per l'impasto: 1 tazza di farina comune (Atta), 1 cucchiaio di olio, acqua per impastare.
Ripieno: 2 grosse patate lesse e sbucciate, 4-5 peperoncini verdi tritati finemente, 1 cucchiaio di foglie di coriandolo, sale e polvere di peperoncino rosso a piacere, olio / burro chiarificato per il parantha

Preparazione

Schiacciare le patate. Aggiungere le foglie di coriandolo e peperoncini verdi. Miscelare bene. Aggiungere a questo composto tutte le spezie e miscelare bene.
Dividere l'impasto in piccole palle uguali e stenderle a forma di pillcoli puri. Ora mettere il preparato di prima sopra questi e stendere il tutto in un paratha.
Ora cuocerlo su di un tava o griglia con del burro chiarificato fino a doratura e servirli caldi.


Note
Consigli: Nella stagione calda aggiungere del sale alla patata solo quando state per preparare il paranthas. Se lo fate prima il sale creerà un impasto colloso.

Servire con chutney o sottaceti.

Reperibilità alimenti = 1