Ingredienti

3 grosse cipolle tritate finemente, 6 spicchi d'aglio, 4 peperoncini essiccati, ½ cucchiaino di tamarindo, sale a piacere.
Per il condimento: ½ cucchiaino di semi di cumino, ½ cucchiaino di semi di mostarda, un pizzico di polvere di curcuma, un pizzico di assafetida, 50 foglie di curry.

Preparazione
Macinare le cipolle, l'aglio, il tamarindo e i peperoncini rossi creando una pasta fine e mettere da parte. Ora in una padella separata scaldare 2 cucchiaini d'olio e aggiungere tutti gli ingredienti indicati come condimento. Cuocere fino a che i semi di mostarda iniziano a scoppiettare, quindi aggiungere la pasta macinata e friggere per 1 minuto. Rimuovere dal fuoco e trasferire sul piatto da portata.

Note
Servire con Idli e Dosa.

Reperibilità alimenti = 3