Ingredienti

1 tazza di farina integrale, dal avanzato (cotto), ½ tazza di Besan, 1 piccola cipolla tritata finemente, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato, 2 peperoncini verdi tritati finemente, foglie di coriandolo tritate finemente, 1 cucchaio di olio, ½ cucchiaino di semi di cumino, sale, polvere di peperoncino rosso, garam masala a piacere, burro / olio per cuocere i paratha.

Preparazione
Miscelare tutti gli ingredieti. Aggiungere acqua a sufficienza o latte per fare un impasto di consistenza giusta per poterlo stendere.
Coprirlo e mettere da parte per 15 minuti.
< Fare piccole palle e stenderle facendo dei parathas.
Mettere i paratha sul tava (griglia) e cuocerli spennellando l'olio fino a che siano pronti.

Note
Servire con yogurt e chutney a piacere.

Reperibilità alimenti = 3