Ingredienti

30 g di burro, 1 cucchiaio di curcuma in polvere, 2 cucchiaini di garam-masala, 1 ciuffetto di prezzemolo tritato, ½ cucchiaino di chili in polvere, 2 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di succo di limone, ½ kg di filetti del pesce preferito, 1 cipolla tritata, 1 tazza di riso, 3 tazze d'acqua calda.

Preparazione
Tagliate il pesce a piccoli pezzi. Scaldate metà del burro in una larga padella; unite erbe, spezie, 1 cucchiaino di sale e lasciate sfrigolare il burro per 3-4 minuti. Bagnate col sugo di limone, mescolate. Aumentate la fiamma, unite delicatamente i pezzi di pesce e decorateli dalle due parti,versandovi sopra in continuazione cucchiaiate del fondo di cottura e ponendo attenzione a non romperli. Dopo 5 minuti togliete il pesce dalla padella. In un'altra padella fate rinvenire la cipolla nel burro rimanente; quando è morbida e trasparente, ma non dorata, unite il sale che rimane e il riso e mescolando lasciate rosolare a calore dolce per altri 5 minuti. Versate sul riso il sugo rimasto nella padella dove avete dorato il pesce; mescolate bene, bagnate con l'acqua calda, portate a bollore; coprite e cuocete a fuoco dolce per 25 minuti, o finché il riso è quasi tenero. Mescolatelo, accomodatevi sopra i pezzetti di pesce e lasciate al fuoco, sempre su fiamma dolce e rimettendo il coperchio, finché si sono scaldati. Servite caldo.

Note

Reperibilità alimenti = 2