Ingredienti

3 tazze di farina, 1 ½ tazza di ravanelli grattugiati finemente, un pugno di foglie di ravanello tagliate a striscioline, un pungo di foglie di coriandolo tagliate, 2 peperoncini verdi tritati, 1 cucchiaino di Ajwain (semi di origano), sale e polvere di peperoncino a piacere, burro chiarificato per i parathas.

Preparazione
Prima di tutto miscelare insieme il sale e la farina e incorporare il burro chiarificato quindi aggiungere acqua a sufficienza per impastare.
Preparare ora un composto con gli ingredienti rimasti e metterlo da parte. Dividere l'impasto in piccole palle e stendere ciascuna a forma di puri e cospargerli di preparato di ravanello.
Ora sigillate i bordi e cospargerlo di farina e stendere il paratha formando un disco. Ungere il tava (griglia) con burro chiarificato e metterci sopra il paratha, quando è pronto da un lato girarlo e spennellarlo di burro chiarificato e friggerlo su entrambi i lati fino a che sia ben dorato.

Note
Servire con un cucchiaio di burro e una ciotola di yogurt.

Reperibilità alimenti = 2