Ingredienti

1 pollo di circa 1,5 kg tagliato a pezzi, 2 tazze di riso, 6 chiodi di garofano, 6 cardamoni interi, 1 pezzetto di cannella, 1 cipolla affettata, 100 g di burro, 1 cucchiaino di sale, ½ tazza di uva passa, ¼ di mandorle spellate e sfilettate.

Preparazione
Mettere il pollo in una pentola insieme alla cipolla e bagnate con tanta acqua quanta ne occorre per coprire a filo; cuocete finché il pollo è tenero. In un'altra casseruola scaldate il burro e fatevi rosolare il riso e le spezie, mescolando senza interruzione, per 6-7 minuti. Unitevi il brodo di cottura del pollo e la cipolla: il liquido dovrebbe arrivare 5 cm circa al di sopra del riso; se non fosse sufficiente, aggiungete acqua calda. Salate e cuocete a calore dolce finché il riso è tenero e tutto il liquido assorbito. Togliete dal fuoco, unite l'uva passa e le mandorle, mescolate, servite caldo.
Accompagnando su un piatto di portata, potete guarnire con uova sode e cipolle fritte.

Note

Reperibilità alimenti = 2