Ingredienti

750gr di pollo, 60ml di aceto, 8 peperoncini verdi, 2 cucchiaini di polvere di pepe bianco, ½ cucchiaino di polvere di macis, 4 cucchiaini di pasta di zenzero, 4 cucchiaini di pasta di aglio, 2 tazze di yogurt, 100ml di panna, burro per ungere quanto basta, sale a piacere

Preparazione
Pulire, spellare il pollo e tagliarlo in 8 pezzi. Snocciolare e tritare finemente i peperoncini verdi. Miscelare i peperoncini, il pepe, il macis, il sale, la pasta di zenzero e d'aglio con l'aceto in una grossa ciotola. Spennellare questa marinatura sui pezzi di pollo e lasciar riposare per 15 minuti.
Appendere il yogurt in un panno di mussola per 4 ore per rimuovere il siero. Quindi miscelare il yogurt con la panna in una grossa ciotola, trasferire il pollo in questa marinatura e mettere da parte per 3 ore.
Infilzare i pezzi di pollo e mettere sotto una vaschetta per raccogliere le gocce.
Arrostire il pollo in un tandoor moderatamente caldo per 10 minuti, in una griglia a carbone per 10 minuti e in forno per 12 minuti.
Rimuovere e appendere gli spiedini per permettere all'eccesso di umidità di fuoriuscire, quindi ungere con il burro e arrostire nuovamente per 3 minuti.

Note

Reperibilità alimenti = 2