Ingredienti

500gr di pesce Rahu tagliato a cubetti (o altro tipo di pesce in base alla disponibilità sul mercato), 2 tazze di yogurt / yogurt leggermente frullato, 4 cucchiai di olio di mostarda, un pugno di farina, 1 foglia d'alloro, 1 cannella, 1 cardamomo, 1 grossa cipolla e piccoli pezzi di zenzero (macinato fino a farli diventare pasta), 2 cucchiaini di polvere di peperoncino, 1 cucchiaino di polvere di curcuma, 1 cucchiaino di polvere di cumino, 1 cucchiaino di zucchero, sale a piacere.

Preparazione
Arrotolare i pezzi di pesce uno alla volta nella farina. Scaldare 2 cucchiai d'olio in una casseruola e friggere il pesce fino a ottenere una doratura leggera. Scolarli e metterli da parte. Aggiungere l'olio rimanente e friggere la foglia d'alloro, il cardamomo e la cannella. Aggiungere lo zenzero, la cipolla, la polvere di peperoncino, la polvere di curcuma, la polvere di cumino e un po' d'acqua se diventasse troppo asciutto. Friggere per un pochino. Aggiungere lo yogurt e sobbollire a fuoco basso fino a che l'olio affiori.
Aggiungere il pesce ed un goccio d'acqua, sale e zucchero. Sobbollire fino a che la salsa sia densa e dorata.

Note
Servire con riso o chapati.

Reperibilità alimenti = 2