Ingredienti

750gr di pollo tagliato pulito e lavato, 2 tazze di cipolle tritate, 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio, 1 cucchiaio di peperoncino verde tritato, 1 cucchiaio di garam masala intero, 1 cucchiaio di coriandolo verde tritato, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai di Kastoori (foglie di fieno greco secco) methi, 1 cucchiaino di polvere di coriandolo, 1 cucchiaino di polvere di Garam Masala, 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso, 1 cucchiaino di polvere di curcuma, 1 tazza di yogurt (yogurt), 2 cucchiai d'olio, sale a piacere.

Preparazione
Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere il Garam Masala intero e le foglie d'alloro. Saltare fino a che il cardamomo inizi a schioppettare. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a che siano trasparenti e morbide. Mescolare continuamente. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, la polvere di curcuma, la polvere di coriandolo, la polvere di peperoncino e i peperoncini verdi tritati. Saltare per un minuto.
Aggiungere i pezzi di pollo e lo yogurt/yogurt sbattuto e cuocere a fiamma alta per 10 minuti. Aggiungere il kastoori methi (foglie di fieno greco secche), la polvere di Garam Masala, il coriandolo fresco tritato, sale e 1 tazza di acqua.
Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Servire caldo.

Note
Servire con Roomali Roti o naan.

Reperibilità alimenti = 3