Ingredienti

1 e ½ di farina di frumento integrale, 2 tazze di farina bianca, 10 cucchiaini di lievito in polvere, sale, 30 g di burro, acqua calda, olio per friggere.

Preparazione
Setacciate insieme in una terrina le farine, il lievito e sale a piacere; unitevi il burro e incorporatelo, aggiungendo acqua calda quanta ne occorre per fare un impasto consistente. Lavoratelo e poi mettetelo da parte, coperto, a riposare per mezz'ora. Riprendetelo, tornate a lavorarlo, dividetelo in pezzi e tiratelo in foglie rotonde e sottili del diametro di 15-20 centimetri, che friggerete una per volta, in fretta e girandole perché prendano colore da entrambe le parti, in olio abbondante ben caldo; dovrebbero gonfiarsi. Sgocciolatele, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto, servitele calde.

Note

Reperibilità alimenti = 1