Ingredienti

3 polli di 500-700 g ciascuno, 2 tazze di yogurt, 2 cucchiaini di chili in polvere, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaio di papaya tritata, 6 cucchiai di aceto, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 2 cucchiaini di coriandolo in polvere, 2 cucchiaini di cumino in polvere, 2 cucchiaini di cardamono in polvere, 3 cucchiaini di sale, 6 spicchi d'aglio, succo di limone, 100 g di burro fuso, fette sottili di limone, foglie di coriandolo o prezzemolo.

Preparazione
Con un coltello bene affilato praticare varie incisioni nel petto e nelle cosce dei polli, facendo attenzione a non tagliarne le giunture (se si preferisce, però, i polli si possono tagliare a metà o in quarti). In una grande terrina, mescolate gli altri ingredienti ad eccezione degli ultimi tre: unite i polli, girateli per bagnarli bene da ogni parte , lasciateli marinare 6-7 ore o tutta la notte. Scolateli, spennellateli con il burro fuso, arrostiteli su una griglia al di sopra d'un letto di braci, girandoli e spennellandoli di tanto in tanto con altro burro. Serviteli caldi, guarniti di fette di limone e foglie di coriandolo o prezzemolo.

Note

Reperibilità alimenti = 2