Ingredienti

15-20 mandorle, 1 tazza di lauki (zucca in scatola) tagliato in pezzi, 1 tazza di cavolo tagliato in piccoli pezzi, 2 patate, 1 cucchiaio di farina normale (maida), 1 tazza di latte, 3-4 gocce di essenza di mandorle, 2 cucchiaio di burro, sale e pepe a piacere, ¼ tazza di panna fresca.

Preparazione
Immergere le mandorle in acqua calda per 10 minuti. Rimuovere la pelle. Mettere da parte per la guarnizione.
Scaldare il burro, aggiungere la verdura e le mandorle e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere 5 tazze di acqua e cuocere nella pentola a vapore. Quando è cotto, mettere nel mixer e scolare.
Miscelare bene, aggiungere l'essenza di mandorle, il latte e la farina.
Affettare le mandorle rimanenti e arrostirle in forno fino a che siano croccanti. Riempire una ciotola con la zuppa, aggiungere la panna e le mandorle affettate. Servire calda con formaggio grattugiato.

Note

Reperibilità alimenti = 2